谈到北京市场上的蔬菜，相信不能不提到新发地市场。对于消费者来说，新发地市场可以说是最熟悉的蔬菜来源渠道，因为它可以提供最新鲜的蔬菜，价格也相对比较实惠。然而，也正是因为新发地市场的特殊性，导致了蔬菜价格与市场波动密不可分。
首先，蔬菜是食品中最为特殊的一类商品，其生产具有季节性和地域性。新发地市场的供应链主要以各地农产品为主要来源，这本身就决定了蔬菜价格的波动和市场的不稳定性。
其次，蔬菜种植具有相对较高的风险性，受天气、土地等诸多因素影响极大，往往因为受天气或其他自然灾害而导致产量大幅下降，进而直接影响到价格的波动。
最后，新发地蔬菜价格受政策和市场因素影响，政策制定的灵活性和效果，以及市场竞争格局是新发地蔬菜价格波动的重要因素之一。
新发地蔬菜价格的波动和市场的不稳定性与蔬菜生产的特殊性密不可分，重要影响因素包括季节性、地域性、风险性、政策和市场竞争格局等多方面因素。
