面食，是中国人餐桌上非常重要的一类食品。它们的制作方式多种多样，其中有一类面点——面首，也被称为面饼、面包、馍等等。什么叫面首呢？
最早“首”指“头、顶”，是一种古人把食品用首饰等代替食器来表示尊重的习惯，如今已经演变成面点的一种叫法。面首最早起源于中国北方，经过多年的传播，现如今全国各地的面点制作过程中都有不同形状、口感的面首。
不同地区的面首有不同的口感、形状和名称等特点。如山东滋阳刀切面、焦作烙饼、甘肃羊肉泡馍、陕西肉夹馍、四川肥肠粉、重庆小面等等。
我国面点文化历史悠久，几千年的时间里，我们创造了千百种口味，且不断发展创新，也传承了许多制作手艺。每个地方都有自己独特的面点风味，让人久久不忘。如果你想体验各地美食文化，不妨尝试一下不同地区的面点，对于爱吃的人来说，这样的美食之旅一定让你大饱口福。
