炎炎夏日，餐桌上的清爽凉菜可不会少。今天，我们向大家推荐的是一款美味又解暑的凉拌茄子。
原料：
- 茄子 1根
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 香菜 适量
- 辣椒面 适量
- 生抽 2茶匙
- 醋 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
做法：
- 茄子切成细条后焯水，期间可以加入一些盐和少量香油。
- 蒜、姜、香菜切碎后备用。
- 在一个小碗里混合生抽、醋、白糖、辣椒面、姜蒜末，搭配适量水做成调料汁。
- 茄子捞出沥水，涂上调料汁后搭配蒜末、香菜、辣椒就可以开动啦！
这款凉拌茄子吃起来滑嫩爽口，细腻入味，同时也十分解暑。所以夏天还待什么，赶紧试试吧！
