鲫鱼豆腐汤是经典的川菜之一，不仅口感清爽，而且特别入味，非常适合在夏季食用。
材料:
- 鲫鱼一条（约500g）
- 千层豆腐一个（约500g）
- 冬瓜皮或金针菇适量
- 姜蒜末、红辣椒末少量
- 食盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、香油 适量
步骤：
- 土豆去皮去心切丁，胡萝卜去皮，青椒切段，姜蒜洗净切末；
- 锅中放适量油，热后放姜蒜末翻炒至香味出，再放入鲫鱼块，蒜片爆炒，接着加入清水没过鲫鱼块，放入辣椒段和八角两个，中火煮15分钟；
- 千层豆腐切小块，青椒切成小丁，放入锅中；待豆腐稍微煮熟，放入适量盐，生抽，鸡精，味精，白胡椒粉，搅匀；
- 将适量绿色蔬菜，如金针菇、冬瓜皮等放入，煮沸后加适量水淀粉勾芡，淋入适量香油即可。
做法十分简单，想吃健康清爽的饮食就来这里试试吧。
