万圣节南瓜，是指在万圣节前夜，人们把南瓜做成可怕的面具，烤熟做成点心食用的传统。万圣节于每年的10月31日庆祝，而南瓜则成为喜庆节日的象征。
南瓜起源于南美洲，是美洲原住民的食品。传说万圣节起源于古代凯尔特人，他们认为每年的10月31日，亡灵会从坟墓里复活，走上人间。人们为了躲避亡灵，把脸涂成鬼脸并点燃蜡烛。后来这个习俗传到了美洲，而南瓜因丰收节而广为人知，南瓜灯也就成为了一个传统的制作方式。
在南瓜的制作过程中，首先要挑选一个大小适中、外形要求美观的南瓜，然后用刀把南瓜的上部切开，挖去南瓜肉和籽粒，做成各种形状的面具，用蜡烛点亮，制作成南瓜灯。此外，南瓜还可以做成各种美食，如南瓜饼、南瓜派、南瓜汤等。
无论是在万圣节前夜，还是在南瓜丰收季节，南瓜都是人们庆祝和聚会的必备食品。在这个节日里，许多家庭都会聚在一起，共同体验制作南瓜的乐趣，品尝南瓜的美食。
