薯条是很受欢迎的小吃之一，在家里 DIY 炸薯条，顶多只有外面卖的 7、8 分的口感，怎么炸才能炸出口感又香又脆呢？让我们一起来看看吧！
材料：
- 马铃薯 2 根
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
做法：
- 洗净马铃薯，去皮后用切薯条器切成条状。
- 将薯条放入盐水中浸泡半小时，期间将薯条捞出，把表面水分擦干。
- 取一个小碗，倒入适量面粉，加入清水搅拌成稠糊，糊要比较稠，用勺子可以挂糊就好。
- 在烧热的油中，将薯条逐个裹上稠糊（只裹普通面粉也可以，但会不太脆），放入热油中炸至金黄色。
- 捞出沥干油分后撒上盐即可。
小技巧：
- 在糊里加入一小勺的泡打粉会使得薯条更加脆口。
- 在两次炸之间可以将薯条放入冷冻室中冷冻 10 分钟，再次炸制，能让薯条更加酥脆。
- 炸制薯条时，最好不宜在太大的火候下炸制，否则外层颜色看起来焦了，内部却还没熟透，影响口感。
快来尝试一下吧，自家做的薯条肯定比外面卖的更健康营养哦~
