红烧大虾是一道美味可口的海鲜菜品，口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，备受人们喜爱。以下是制作红烧大虾的详细步骤：
- 准备好新鲜的大虾，去掉虾线，冲洗干净。
- 将大虾用适量盐和料酒腌制片刻，使其入味。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末炒香。
- 将腌制好的大虾放入锅中，翻煎至两面金黄。
- 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
- 倒入适量的清水，加盖慢慢炖煮，直到大虾变红汤汁收浓。
- 最后撒上葱花装饰即可。
红烧大虾烹饪简单，但需要注意的是火候的掌握，过煮容易导致虾肉过老，不够鲜嫩。可以根据个人口味的喜好，加入适量的辣椒或者其他调料进行调味，提升口感。
