作为中国传统的美食文化代表，海参在我国的餐桌上始终扮演着重要的角色。而将葱和海参相结合的葱爆海参更是美味佳肴中的一绝。下面我们，就让小编来为大家介绍一下葱爆海参的做法吧！
材料：
- 福建海参250克
- 葱50克
- 干辣椒适量
- 生姜2片
- 蒜2瓣
- 料酒2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 香油适量
- 色拉油适量
做法：
- 将海参洗净，放入锅中煮熟，捞出晾凉备用。
- 葱切段，生姜切片，蒜切末，干辣椒剪小段备用。
- 将锅加热，倒入少量的色拉油，加入葱段、姜片、蒜末、干辣椒翻炒出香味。
- 加入料酒煮开，然后加入白糖、盐、老抽、生抽，继续翻炒至调味料均匀。
- 加入海参继续翻炒，让海参均匀地裹上调味汁。
- 加入适量的水，煮开之后调至中小火焖煮5分钟。
- 加入香油，再次翻炒均匀即可。
小贴士：
1、海参一定要处理干净，不然会影响口感；
2、如果感觉海参比较难煮熟，可以在煮之前，先用冷水泡一段时间；
3、如果口感偏咸，可以在加水之前，先将海参放入开水中焯一下；
