君山银针是中国著名的白茶系列，产于贵州省境内的遵义市赤水河畔。因其形似针，毫芽嫩绿银白亮光，晶莹剔透，冲泡后汤色黄绿清亮，香气幽雅清高，滋味甘鲜醇爽，回味悠长而著名。君山银针历史悠久，早在唐朝时期就有茶文化的记载。
君山银针是一种新芽，采摘时间最好为清晨前后。在当地，采茶工人大多选取当年的初三、四两便是君山银针最好的品质。
如果是初采君山银针，茶芽总共只有一芽一叶，汤色清绿，香味冷高。此时的茶不论热泡或冷泡，味道都很清新；一个月之后，君山银针茶芽会新生一片叶，此时被称为 "半支歪 "，喝起来更加甘甜，四季常春的茶树可以不断周期地采摘后产生不同口感的茶。
