美国加州牛肉面是一道源自中国并被美国改良的美食，在美国加州早已成为家喻户晓的小吃之一。红烧牛肉，口感鲜美；黄喉，筋道有味；特制的面条细嫩富有弹性，每一个环节各自显露风味，让人食欲大开。不光是美国人，许多中国游客也喜欢品尝当地的美国加州牛肉面，颇有些“外来品种回归本土”的感觉。
美国加州牛肉面的制作看似简单，但实则难度颇大。要想让一碗美国加州牛肉面的滋味浓郁，需要掌握正确的烹饪手法、选用新鲜的牛肉，以及注重细节。汤头用高汤熬制而成，浸泡肉的时间千丝万缕；面条要选用高筋面粉制作，大约蒸15分钟至半熟，再在水中煮制1-2分钟。在美国加州，特别是在洛杉矶，许多家家户户甚至可以在自己家中制作出口感细腻、味道浓郁的美国加州牛肉面。
美国加州牛肉面的吃法颇为有趣。首先要将粗放状的牛肉切成小块或丝，与面条拌在一起食用。在传统的吃法中，还会配上一些青菜、豆芽或者豆皮等配菜，让这道美食的口感更为协调。如果你喜欢厚重而咸鲜的口味，可以在加入牛肉时加入一定量的蒸馏水把味道调得更加浓郁。
