鱼翅是一道备受欢迎的菜品，因其口感鲜美且营养丰富。但是因为其价格昂贵和野生捕捞对环境的危害性，现在不少人选择不再食用。但是如果你想偶尔享受一次美味，自己在家里动手做一碗清炖鱼翅，那么接下来将为大家介绍一下鱼翅做法。
材料：鱼翅300g、姜片适量、葱段适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1、鱼翅放入净化水中浸泡，水中放盐、料酒，大概浸泡15分钟，洗净后晾干备用。
2、锅中放清水烧开后将晾干的鱼翅放入焯水，约2-3分钟左右，捞出后用凉水冲洗干净，沥水待用。
3、把焯水后的鱼翅和姜片、葱段等调料放入炖盅中，加入适量的清水（淹没鱼翅即可），放入蒸锅中蒸2-3小时至鱼翅软烂。
4、取出鱼翅，倒出原汁，把鱼翅放回碗中，再倒入原汁，撒上白胡椒和葱花，大功告成！
通过这样简单的步骤，自己在家就可以做出一道美味鱼翅。这样不仅可以尝到鱼翅的鲜美口感，还能保证安全和环保。
