喜欢吃卤牛肉的朋友们，卤牛肉在不同的地区有不同的做法，是一道很有特色的美味。这里向大家介绍一些卤牛肉的做法，供大家学习参考。
卤牛肉做法一
原材料：牛肉适量，生姜适量，料酒适量，八角适量，香叶适量。
1、牛肉洗干净后，在沸水中焯水后洗净。
2、锅中倒油，加入八角、香叶和姜蒜爆香，倒入适量的清水。
3、加入牛肉和料酒，烧开后改小火慢慢烧制，大约需要一个小时左右。
卤牛肉做法二
原材料：牛腱子肉500克，老抽25克，生抽25克，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，豆蔻适量，生姜适量。
1、先将牛肉经过焯水和放入冷水中清洗。
2、将锅内放少量油，烧热后放入三指长姜节、花椒、豆蔻、桂皮、八角爆香后放入清水加入老抽、生抽、冰糖烧开。
3、放入牛肉，水烧开后改小火，炖制2小时至牛肉烂软。
卤牛肉做法三
原材料：牛肉、花椒、八角、大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、味精、冰糖适量。
1、将牛肉洗净，切成小块，焯水，再用清水洗净；
2、热锅冷油，加入花椒和八角炒香后放入牛肉快炒几下，加入大葱段和姜片继续快炒；
3、加入料酒、生抽、老抽、盐、味精、冰糖和清水，水面要盖过牛肉，反复煮开一次去掉浮沫；
4、转小火炖一个半小时，让卤汁渗透入肉中；
5、放入用网兜装好的五花肉煮10分钟，让五花肉的油脂渗入卤汁中。最后将卤汁滤去，用瓶子密封冰箱冷藏，即可食用。
