大唐时期，民间小吃就开始随着都市化的趋势而逐渐流行起来。在当时，饮食是生活中无法缺少的一部分，也是大唐人民生活中不可或缺的一部分。自那时起，小吃文化就开始在中国深入人心，世代相传，至今依旧活跃在大家的日常生活中。
大唐小吃十分广泛，不同于当今的杂食，自汉朝以来，民间小吃已经形成自己的特色，而在唐朝时，小吃文化已经如火如荼，数十种小吃食品层出不穷，其中不乏历史沉淀了数百年，代代相传的美食。
大唐小吃有着浓郁的历史文化氛围，且名副其实地是包含了当时的所有地域性、民间性、文化性等元素。比如，被称为“唐代食神”的杨希闵，在其着作《食品博物志》中，详细介绍了大唐时期的小吃文化。如今的大唐小吃区不仅保留了大唐小吃的原汁原味，还经过现代工艺的改进，更加美味可口。
如果说大唐小吃是新兴的美食文化，那么现代的大唐小吃则是历史与现代的碰撞，是传承与创新的融合。在保留传统的同时，更不断开发新的口味，推陈出新。
