位于浙江省中部的丽水市，是一个有着悠久历史和文化底蕴的地方。随着旅游业的发展，丽水的美食资源也越来越受到人们的关注。
丽水的美食文化源远流长，历史悠久。早在唐、宋时期，丽水就是一座繁荣的商贸城市，这里汇聚了各种各样的美食文化。例如，丽水独特的“清明果”以及“铁路鱼”等特色菜品，每到清明节或梅雨季节时节时，便会成为餐桌上的美食。而丽水的农家菜饭也有着自己的特色，靠着地道的调料和独特的烹饪技巧，饭菜的味道非常好。
不仅如此，丽水的生态环境和气候也为这里的美食提供了充分的保证。丽水峡谷里蕴含着丰富的水资源，当地的农民在生产中所采用的农资也均采用天然有机的方式。而这一点也不仅仅是一些贵州、云南等地方才有的养生美食。
在丽水市，还有一种特色的美食——干锅鸭。干锅鸭是一道以鸭肉为主料，加入干辣椒、蒜片、葱段等调料，在砂锅中爆炒而成的菜肴。烹制干锅鸭需要猪油，所以做出的干锅鸭肉质细嫩、口感鲜美。在丽水，人们普遍认为“干锅鸭”这个名字源于它的干辣椒，但不同的地方烹饪干锅鸭的方式也有所区别。
今天我们带着好奇心一起来探寻丽水美食背后的故事吧！
