拔丝山药是一道香甜可口的美食，由于山药具有滋阴润燥、健脾开胃、益气祛湿等功效，一直被视为很好的食疗。许多人刚开始听到拔丝山药都会疑惑：山药和拔丝怎么能搭在一起呢？实际上，这是因为加了一层蜜糖的炸山药是焦黄色的外表，看起来酥脆，而里面的山药则是软糯甜蜜，口感极佳，满满的勾起了人们的食欲。
制作拔丝山药，需在炸好的山药块上倒上一层蜜糖。大火加热，使蜜糖化开，过程中需不断搅动，避免糊锅，也可以加点水，以免过热。最后让其凉透，既避免了烫嘴又能让拔丝山药更加口感好。
在饮食文化中，拔丝山药也与“甜蜜蜜”“早生贵子”等美好寓意联系在一起。无论是家庭聚会、庆生派对还是桌上点缀，都能为你带来不少惊喜和欢乐。此外，拔丝山药的制作还是挺简单的，有了它，让你的厨艺更上一层楼。
