三杯茶可不是三杯茶，它是一种家常小吃，一种乡土情调，一种浓浓的人情味。洱源县是三杯茶的故乡，这里的三杯茶不仅仅是一种饮品，更是一种传统的人情文化。
传说，三杯茶源自台湾黑帮文化，青帮为敬爱的客户设宴时，都入口三杯，以示美酒的滋味。而三杯茶作为传承台湾文化的小吃，在洱源，这里的三杯茶内蘸是辣椒酱，调料在每个店家都有所不同，但是麻辣、鲜香都是共有的特点。
走在洱源的大街小巷，到处是三杯茶店。来到店铺，老板热情地迎接你，加上家常话，彼此之间仿佛是老熟人。店里的陈设不多，一个烤笼，一盆菜，一台电视，最重要还是那红色的瓷碗静静地摆放在桌子上。当店员拿来碗面、汤、酱，放进碗中轻轻搅拌，整个过程简单，却又在三杯茶的口感上达到完美的平衡。
