海参，被誉为海中之宝，是餐桌上的美味佳肴。有一句话叫做“煮海参不用猪骨，愁坏了众食客”，可见海参的口碑之高。但是也有不少人在尝试做海参时，总是遇到各种问题，那么该怎么做才能将海参烹饪到最好的状态呢？
下面小编为大家介绍几个技巧：
1. 选购新鲜的海参
新鲜的海参是烹饪美味海参的前提，一定要选择皮色鲜亮、标本完整、手感细腻、无虫眼无腥味的海参。
2. 泡发去杂质
将海参放在清水中浸泡24小时，每隔6小时更换一次水，待海参泡发滋润后，用清水冲洗捞出，用剪刀将海参的末端和顶部切掉，挤出海参体内的杂质。
3. 煮海参时加入姜片
加姜片可以去腥解腥，让海参更加鲜美。
4. 煮海参时加入鸡精
在最后几分钟加入鸡精，可以让海参的鲜味更加纯正。
5. 烤海参更有口感
将海参放在锅里翻炒2-3分钟后立即装入烤盘中，用烤箱进行烘烤，烤的过程中不断翻转，直到表面起焦时拿出，用酱油和蒜泥爆香制成酱料，淋在烤好的海参上即可。
