材料：
1.鸡腿肉2只，约400g
2.面粉100g、淀粉50g
3.鸡蛋2个
4.油盐适量
步骤：
1.鸡腿尽量挑选新鲜肉质饱满的，清水洗净备用。
2.鸡腿肉切成小条，放入一个干净的容器里，加入盐，酱油拌匀，然后加入姜蒜末，料酒，鸡蛋、淀粉、水，调成糊状。
3.封口好后倒入适量油，油温要热到七成左右。（如果油太少煎不匀，吃起来没有口感，太多的话，炸出来的鸡腿比较腻）
4.热锅油中，将步骤2中的鸡腿肉放入锅中煎制，每面煎到金黄色出锅，待油温稍微降低后重新将鸡腿肉放入油锅中，再次炸透即可捞出。
5.盛出，呈热食更佳。
温馨提示：
1、不要放太多调料，简单为好
2、鸡腿切的大小要一致，煎炸时间要均匀，这样才会好看
3、油温和煎炸时间一定要掌握好，多炸几次就掌握好了。
