绿豆芽的生长速度很快，一般只需要一到两天就能够长出来，但如果想要让绿豆芽生长得又快又长，则需要一些小技巧。
首先，在准备绿豆时要选择完整、饱满、干净没有破损的绿豆，洗净后放在温水中泡发4小时左右，待绿豆发芽后，用清水或凉水把绿豆芽洗净。
然后，将洗净的绿豆芽均匀地铺在盘子里，每层之间最好铺上一层纱布，避免细菌滋生。盖上盖子，放在通风处。每天要保持绿豆芽的湿度，可以用喷雾器喷一点水在绿豆芽上，但不要弄得太湿。同时，盘子要放在光线较好的地方，保持温度适宜。
通过以上方法，绿豆芽的生长会更加快速，大概两天就可以收获到美味的绿豆芽了。想要让绿豆芽更加长得健壮，可以在盘子中加入适量的肥料。
