家常豆腐作为中华美食的代表之一，特别在素食主义者中受欢迎。没有豆腐机也不用担心，小火慢慢蒸10分钟就可以了!
豆腐很好吸收菜肴的精华。一些大师级的主厨会告诉你，豆腐的味道单一，所以菜的味道需要更突出。在炒豆腐的时候一定要火大，豆腐不必透心热，熟透即可开锅，再加入葱花和姜片煮1分钟即可。
准备1根胡萝卜、3根大葱、1块豆腐、2个红辣椒、4勺豆瓣酱、4勺蒜茸酱、2勺石头花生酱、3勺醋、1勺蚝油、2勺盐、3勺生抽、1勺白糖，色拉油适量即可。
在锅中倒入少许油，加入姜片和蒜茸，煸炒出香味。接着加入豆瓣酱以及彩椒和胡萝卜，煸炒，此时香味四溢, 很容易让人食指大动。把豆腐切成段状，加入豆腐和适量的水，烧开后加蚝油、生抽、白糖和盐，小火炖煮15分钟。靠边放下大葱和辣椒，淋上花生酱即可。
