霉豆腐是一道以豆腐为主要材料，添加其他调味料和微生物发酵制成的美食。它营养丰富，口感鲜美，但过于潮湿的环境极易滋生霉菌，导致霉变。为了让大家吃到更加健康的豆腐，本文为大家介绍一些防止霉豆腐生长的巧妙方法。
1.调整豆腐的水分
豆腐的水分对于防止霉菌生长十分重要。在制作豆腐时，我们应该尽量控制豆腐的水分，将其制成紧实的豆腐块。制作好的豆腐还要用厨房纸巾或者干净的毛巾吸干豆腐表面多余的水分，防止豆腐表面水分过多，导致霉菌滋生。
2.保持豆腐的通风透气
豆腐在制作后，应该放置在通风透气的地方，避免受潮。同时，放置的地方应该保持干燥，尽可能的保护豆腐，防止出现霉变。另外，在豆腐周围可以加上一些竹炭或活性炭，吸附一些潮气，防止霉菌生长。
3.用食盐浸泡豆腐
用食盐浸泡豆腐一段时间，可以大大延长豆腐的保存期限。豆腐浸泡后口感更加鲜嫩，使用起来更加美味。但是需要注意的是，浸泡食盐不要过多，过多的食盐会破坏豆腐的口感。
