豆腐作为我国的传统食材，已经流传了一千多年的历史。它的营养价值丰富，富含蛋白质，钙和铁等多种元素，是素食者的理想选择。但是，由于豆腐的口感比较单调，很多人都不知道如何去烹调出美味可口的豆腐菜肴。
下面来跟大家分享豆腐的几个小技巧，让你轻松变成豆腐美食大师！
1.浸泡去涩味
豆腐在制作过程中，由于固化剂的作用，会产生涩味。因此，要浸泡一段时间来去除涩味。用温水浸泡30分钟即可去除豆腐的涩味。
2.刀工要精细
豆腐烹饪时刀工要精细，力度要掌握得恰到好处。因为豆腐比较嫩，稍有用力就会糊掉或散开。如果要豆腐口感更好，可以先用沸水焯烫，翻炒时也要轻手轻脚。
3.配合不同食材
豆腐的味道比较淡，因此需要配合其他食材来烹制，比如蘑菇、青椒、茄子、瘦肉等等。这不仅可以丰富豆腐的口感，还可以增加营养价值。
4.腌制增味
把豆腐切成块状，腌制一段时间，可以增加豆腐的味道，使其更香更美味。
5.用作汤底
豆腐也可以做成汤底，搭配其他食材炖煮一起，味道更加鲜美，是冬季暖身的好选择。
