生煎包，一种具有浓郁上海特色的小吃，因其独特的煎炸方式，使得其外表金黄，底层略呈焦糊状，内层则是鲜香的馅料和多汁的肉汁，让人一口咬下大快朵颐。它的流行源于上世纪三四十年代的上海城，其创始人是昌运饼店老板吕富祥。
吕富祥之所以要用煎的形式来做包子，是因为他觉得包子蒸起来过于单调，很难满足人们对口感的追求。于是他想到用油煎的方式，将包子的皮煎成金黄色，脆而不硬，里面又鲜又汁，一煎出锅就会有诱人的香味扑鼻而来，瞬间吸引人们的嗅觉和味觉。
过去，生煎包的馅料主要是猪肉、虾仁等，但如今，人们为了满足不同的口味需求，充分发挥自己的创意，制作出了各式各样的馅料，比如蔬菜、鸡肉、牛肉、芝士、蛋黄等，可谓是千姿百态。
如果你想要品尝正宗的生煎包，那么来到上海绝对不能错过虹口区的方浜路和嘉兴路一带，那里汇集了各种正宗的小吃。
