烧麦是许多人心中的美食，热腾腾的小笼包里面装满了鲜美香甜的馅料，味道十分可口。如果你也喜欢烧麦，今天就教大家怎么做烧麦。
材料
- 猪肉末100克
- 虾仁50克
- 油麦菜适量
- 皮冻100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 香油适量
- 皮薄面粉300克
- 开水100毫升
调料
- 生抽适量
- 陈醋适量
- 蒜蓉适量
- 老干妈豆豉酱适量
- 姜末适量
步骤
- 将猪肉末、虾仁切成小碎块，加入葱花、盐、花椒、姜末、料酒、香油、酱油搅拌均匀腌制30分钟左右。
- 油麦菜用开水焯一下，稍降温备用。
- 将皮冻切成小块，加入葱花、姜末、盐搅拌均匀。
- 将面粉加入开水搅拌均匀至成面团。
- 将面团擀成薄皮，然后用饺子皮模或刀切成圆形皮。
- 将每个皮子中央放入一小块皮冻和一些肉馅，然后用手捏出褶子，最后将包好的烧麦放入油麦菜上面，上锅蒸15分钟至熟透。
- 配料调料按需搭配。
注意事项
- 烧麦皮要擀得薄，这样吃起来才不会有厚重的感觉，口感会更好。
- 选择新鲜的食材，特别是虾仁要洗净去泥沙，避免口感不佳。
- 烧麦包好以后要用湿毛巾盖上，这样才能保持潮湿，不会发干。
