回锅肉是四川传统的一道名菜，深受人们喜爱，看到这里的小伙伴们是不是已经开始流口水了呢？那就跟着小编来学习一下回锅肉的家常做法吧！
家常版回锅肉：首先将猪肉切成小片，然后加入老抽、生抽、料酒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、花椒粉、白糖、鸡精进行腌制，腌制时间约为30分钟左右。取一炒锅倒入清水，加入腌制好的肉片焯水至熟透，然后捞出控干水分备用。接下来锅内倒入油，加入辣椒段爆香，随后加入腌制好的肉片煸炒至微焦，加入青蒜花和泡红椒末翻炒出香味即可。
饭店版回锅肉：首先将猪肉切成薄片，然后加入老抽、生抽、盐、味精、料酒、糖，拌匀腌制15分钟左右，加辣椒粉煮开水，放入腌制好的肉片，煮至熟后捞出捞出沥水。锅中倒油加热，放入葱、姜、蒜爆香，接着翻炒肉片，倒入蚝油，翻炒几下即可。
怎么样，是不是很简单呢？相信只要你跟着做，一定能做出色香味俱佳的回锅肉。赶快收藏这篇文章，赶在晚饭之前试试看吧！
